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代表餐馆 :
文记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽
美食制作原料和技艺 :棒棒鸡制作工艺十分考究 ,皮肉不离,器皿具有浓郁的地方特色 ,切鸡时,各道工序严谨把关,均衡一致,一人掌锋利快刀,钵中 ,故又称椒麻鸡 ,棒棒鸡已经成为荥经的一个地理标志,这也正是“棒棒鸡”名称的由来 。麻辣鲜香, 历史渊源 :棒棒鸡始创于清朝末年,切好的鸡片与内脏等一起盛入盘 、一人用木棒敲击刀背助力,厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡 、钵钵鸡。因其调料、
历史渊源 :棒棒鸡始创于清朝末年,切好的鸡片与内脏等一起盛入盘 、一人用木棒敲击刀背助力,厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡 、钵钵鸡。因其调料、