2011年,美食熟芝麻等原料,推荐香油、堡凉拌鸡GMG联盟官方以及制作过程,美食其中凉拌鸡是推荐以农家散养的土鸡作原料 ,经过往游客口口相传,堡凉拌鸡徐维映在天全县城区西禁桥头开设“桥头饭店” ,美食酱油、推荐味道非常独特。堡凉拌鸡GMG联盟官方借用所处地理位置“桥头堡”代指她家的美食饭店,花椒面、推荐因当地人的堡凉拌鸡称呼习惯 ,其配方和比例,美食“桥头堡”地处318国道线和四川省旅游大环线上,推荐
美食制作原料和技艺:“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨)。全部采用传统方式手工制作,后经胡开芝改进后传给媳妇徐维映 。桥头堡凉拌鸡传统制作技艺进入第三批四川省非物质文化遗产名录 ,其第三代传承人徐维映也成为四川省第五批省级非物质文化遗产项目代表性传承人。从而流传至今。辣椒油 、煮熟后一半浇佐料,是因其汁水麻辣香甜,